Mohnblechkuchen mit Streusel und Hefeteig

schlesische Art

Mehl, Zucker in einer Schüssel geben , eine Mulde bilden. In die Mulde die lauwarme Milch gießen , die Hefe darin auflösen. Einige Minute stehen lassen. Die Butter schmelzen , anschließend zusammen mit dem Eigelb in den Teig geben. Einen Hefeteig herstellen. Ein halbe St,e zugedeckt gehen lassen.

Den Mohn mit einer Mohnmühle mahlen (haben aber die wenigsten) oder den Mohn in Wasser einige Minuten kochen. Anschließend noch warm 2-mal durch einen Fleischwolf drehen.
Den Mohn mit etwas Wasser (ergibt eine breiartige Konsistenz) langsam mit Zucker, Margarine , Bittermandelöl aufkochen. Dabei oft umrühren, die Masse brennt sonst leicht an. 4 EL Mehl mit etwas Wasser verrühren , damit die Mohnmasse eindicken.

Die Streusel herstellen: Dazu Butter , Margarine schmelzen, Zucker , Mehl dazugeben , durch Kneten Streusel herstellen.

Ein Backblech einfetten , den Hefeteig darauf ausrollen. Die Mohnmasse darauf geben , gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig darauf streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C zuerst 20 Min. backen. Danach die Hitze auf 175°C reduzieren , noch weitere 10 Min. backen.

Zutaten

400g	Mehl
200ml	Milch, lauwarme
60g	Zucker
42g	Hefe, frische (ersatzweise 1 Pck. Trockenhefe)
50g	Butter oder Margarine
1	Eigelb
500g	Mohn
350g	Zucker
½kl.Flasche/n	Bittermandelöl
120g	Margarine
4EL	Mehl
etwas	Wasser
100g	Butter
100g	Margarine
200g	Zucker
300g	Mehl
	Fett für das Blech

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