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Rezept für Kaffeemousse
Das Kaffeepulver mit 100g Sahne verrühren. 1 Ei trennen. Eigelb , 1 Ei mit Zucker , Kaffeesahne im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken , unter Rühren in der Creme auflösen. Schokolade , Kaffeelikör unterrühren. Die Creme kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 400g Sahne ebenfalls steif schlagen. Zuerst die Schlagsahne, dann den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unter die gelierende Kaffeecreme heben.
Die Kaffeemousse auf 6 Gläser oder Tassen verteilen , mindestens für 4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Sahne nun steif schlagen , vor dem Servieren als Sahnehäubchen auf die Mousse setzen. Mit Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
| 150g | Schokolade, Vollmilch |
| 2Blatt | Gelatine |
| 4EL | Kaffeepulver, instant |
| 600g | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker |
| 2cl | Likör, (Kaffeelikör) |
| 1Prise | Salz |
| 2TL | Kakaopulver |
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