Cordon Bleu mit Spinat

Rezept für Cordon Bleu mit Spinat

Knoblauchzehen , Zwiebel fein hacken. Etwas Bratfett in einer Pfanne erwärmen. Gehackten Knoblauch + Zwiebeln dazugeben, andünsten. Spinat dazu geben , bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. ANBRENNUNGSGEFAHR!!!
Mit Salz + Pfeffer würzen. Den Spinat auskühlen lassen.

Kalbsschnitzel öffnen, beidseitig mit Fleischgewürz würzen. Die Schnitzel je mit einer Scheibe Rohschinken , Käse belegen. Den Spinat vierteln , auf die Schnitzel verteilen. Das gefüllte Fleisch zusammenrollen , mit Zahnstochern fixieren.

Eier aufschlagen, die gerollten Schnitzel zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden.
In einer Bratpfanne Bratfett erhitzen. Die gerollten Cordon Bleu dazu geben , unter mehrfachem wenden 20 - 25 Min. braten.

Dazu passen Country - Potatoes

Zutaten

4	Kalbsschnitzel, doppelte, evtl. Schweineschnitzel (vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen)
8Scheibe/n	Schinken, roher
8Scheibe/n	Käse, (dünne Raclettscheiben) je nach Geschmack
1Pck.	Blattspinat, klein
2	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
	Paniermehl
	Gewürzmischung für Fleisch
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Fett

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