Joe Grey Soup (traditionelles Zigeunergericht) - einfach, schnell und preiswert
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratwürste darin anbraten , kräftig Farbe nehmen lassen. Aus der Pfanne nehmen , in jeweils 3 Teile schneiden. Anschließend zusammen mit dem Schinkenspeck , den Zwiebeln wieder in die Pfanne geben , auf kleinerer Flamme so lange weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Paprikapulver darüber geben , kurz mitschmoren. So viel kochendes Wasser zugeben, bis die Zutaten bedeckt sind. Die Kartoffeln zugeben , die Hitze reduzieren. Alles zusammen leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Jetzt die Tomaten zugeben. Die Würfel Brühe in die Pfanne bröckeln , immer wieder dabei einmal durchrühren. Weiter auf dem Herd lassen, bis die Tomaten weich sind (werden Dosentomaten verwendet, dauert dies nur ein paar Minuten). Nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Heiß servieren.
Dazu mit Butter bestrichenes Brot reichen.
Tipps: Man kann dieses Gericht ganz nach Laune variieren z.B. mit verschiedenem Gemüse, anderen Wurstsorten etc. Ich mag es richtig scharf , gebe immer noch ein paar frische Chilischoten mit hinein. Knoblauch passt auch hervorragend.
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