Pikanter Gugelhupf

Rezept für Pikanter Gugelhupf

Für die Füllung Zwiebel , Knoblauch fein hacken , in etwas Öl anrösten. Nudelig geschnittenen Schinken beigeben. Gemüse , fein gehackte Kräuter untermengen , alles rösten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Mehl in eine Rührschüssel geben. Etwas Milch leicht zuckern , lauwarm erhitzen, Germ darin auflösen.
Das Gemisch zum Mehl geben , gehen lassen, bis ein Dampfl entsteht.

In der Zwischenzeit Butter zerlassen, Milch dazugeben , etwas salzen. Mit den Eiern unter das Mehldampfl rühren. Solange kneten, bis ein feiner Teig entsteht (am besten geht das mit der Küchenmaschine).
Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, bis er die doppelte Größe hat.
Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben , zu einem Rechteck ausrollen. Schinken-Gemüsefüllung darauf verteilen , einrollen.

Eine Gugelhupfform befetten , bemehlen, den Teig kranzförmig einlegen , mit Butter bestreichen.
Nochmals etwas ruhen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit den Gugelhupf herausnehmen , noch warm stürzen.
An der Oberseite mit Butter bepinseln , mit gehackten Kräutern bestreuen, anschließend nochmals kurz ins Backrohr schieben.

Dieser Gugelhupf passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch
, Würsten.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe, (Germ)
1	Ei(er)
2	Eigelb
125g	Butter
250ml	Milch, etwas Zucker
1kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
200g	Schinken, gekochter, in Streifen geschnitten
300g	Gemüse, beliebiges, gewürfelt
2EL	Kräuter, gemischte, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
	Öl

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