Bigos
Rezept für Bigos
Fleisch waschen, abtrocknen, in 2,5 cm große Würfel schneiden , in Mehl wälzen. Knoblauchwurst in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen , würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch portionsweise anbraten bis es braun ist , herausnehmen.
Madeira in den Topf geben , einige Minuten unter Rühren köcheln. Fleisch wieder in den Topf geben. Sauerkraut, Pilze , Pflaumen, Tomatenstücke, Nelken, Zimtstange, Lorbeerblatt , Fleischbrühe in den Topf geben , 2 St,en offen köcheln lassen.
Mit Salz , Pfeffer würzen.