Marmorkuchen

Rezept aus Südtirol

Die weiche Butter mit den 160 g Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale , dem Rum schaumig rühren. Nach , nach das Eigelb zugeben , zu einer Schaummasse rühren. Das Eiweiß mit dem Salz leicht anschlagen , mit den 120 g Zucker zu Schnee schlagen. Die Buttermasse mit dem gesiebten Mehl , dem Backpulver, der lauwarmen Milch , dem Eischnee abwechselnd unterheben.

Eine Napfkuchenform mit Butter ausstreichen , gut die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver dunkel färben, dann über die helle Teigmasse in die Form füllen , mit einer Gabel spiralförmig unterziehen, damit sich beide Teigsorten leicht vermischen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Min. backen.

Den Kuchen in der Form kurz auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen , auskühlen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

200g	Butter
160g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Msp.	Zitrone(n) - Schale, geriebene
2EL	Rum
6	Eigelb
6	Eiweiß
1Prise	Salz
120g	Zucker
280g	Mehl
½Pck.	Backpulver
100ml	Milch
20g	Kakaopulver
	Butter für die Form
	Puderzucker zum Bestreuen

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