HomeCrespelle Ripiene
Gefüllte Crêpes
Den Porree waschen , in dünne Scheiben schneiden, Rucola ebenfalls waschen , klein schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Porreescheiben darin anbraten bis sie weich werden, dann den Rucola dazugeben, alles gut vermischen. Nach ein paar Minuten den Tomaten-Gemüse-Sugo an die Mischung geben , alles noch einmal aufkochen lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen , die Füllung abkühlen lassen.
Inzwischen die Crespelle wie Crêpes backen , auf einen Teller schichten. Die fertigen Crespelle mit der Füllung bestreichen , mit geriebenem Parmesan bestreuen, aufrollen, in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden , servieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 200ml | Milch |
| 120g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| Butter | |
| 2Stange/n | Porree |
| 200g | Rucola |
| 1Glas | Tomatensauce (Tomaten-Gemüse-Sugo) |
| Parmesan, frisch geriebener, zum Bestreuen | |
| Olivenöl |
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