Quarkschnitten

schokoladig, fettarm, cholesterinarm

Backofen Ober-/Unterhitze auf 200°C vorheizen. Mehl, Haferflocken, Kakao- , Backpulver mischen. Eiweiß steif schlagen , mit dem Honig unter die Mehlmischung heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, im Ofen auf mittlerer Einschubleiste ca. 15 - 20 Minuten backen , abkühlen lassen.

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Milch glatt rühren, Zucker sowie Vanillemark zugeben. Gelatine ausdrücken, im erwärmten Orangensaft auflösen , unter den Quark rühren.

Den Kuchen in der Mitte des Blechs durchschneiden. Creme auf eine Teighälfte streichen , die andere Teighälfte darauf setzen. Ca. 2 St,en kühl stellen, bis die Creme fest ist. Mit einem scharfen Messer in etwa 3 x 8 cm breite Schnitten schneiden.

Tipp: Obst unter die Quarkcreme gerührt, gibt den Schnitten einen sehr fruchtigen Geschmack! Ein Stück hat weniger als 1 g Fett.

Zutaten

300g	Mehl
100g	Haferflocken, klein gehackt
3EL	Kakaopulver
8	Eiweiß
100g	Honig
2TL, gehäuft	Backpulver
12Blatt	Gelatine, weiße
1kg	Quark (Magerquark)
6EL	Milch
100g	Zucker, evtl. brauner
1	Vanilleschote(n), davon das Mark
100ml	Orangensaft
evtl.	Obst

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