Kürbisauflauf Yellow Sqash

Rezept für Kürbisauflauf Yellow Sqash

Kürbis , Zwiebeln mit Salz im Wasser für ca. 15 Minuten köcheln. Die restlichen Zutaten unterheben, alles in eine flache Auflaufform geben , bei 200°C ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.

Ich nehme dafür am liebsten die Kürbissorte Yellow Squash, klein, orangefarben , mit festem Fruchtfleisch. Die normalen Halloween-Kürbisse gehen aber auch.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch, nicht zu klein gewürfelt
2	Zwiebel(n), gehackt
1Tasse/n	Wasser
½TL	Salz
65g	Butter
2	Ei(er), verquirlt
200g	Käse, gestiftelt
200g	Cracker, z. B. Tuc, nicht zu klein zerkrümelt
1Handvoll	Erdnüsse, gehackt, evtl.

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