Fenchel - Lauch - Gemüse in Käsesoße

interessanter Geschmack durch Kümmel

Die Fenchelknollen halbieren, den Strunk herausschneiden , den Fenchel in feine Streifen schneiden. Lauch putzen , in Streifen schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen , zuerst den Fenchel ca. 4 Minuten kochen. Danach den Lauch dazu geben , weitere 3 Minuten kochen.

Abseihen , das Gemüsewasser aufheben.

Butter im Topf schmelzen, das Mehl darin hell anschwitzen , mit so viel Gemüsebrühe ablöschen, dass eine cremige Soße entsteht. Mit dem Schneebesen die beiden Schmelzkäseecken einrühren, bis sie geschmolzen sind. Mit Kümmel, Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazugeben , nochmals kurz erwärmen. Wer möchte, kann das Gemüse noch mit etwas Sahne verfeinern.

Dieses Gemüse ist eine sehr gute Beilage zu Kartoffeln , Kurzgebratenem, aber auch zu breiten Bandnudeln schmeckt es köstlich.

Zutaten

2Knolle/n	Fenchel
1Stange/n	Lauch
½Liter	Gemüsebrühe
2Pck.	Schmelzkäse
1EL	Butter
1EL	Mehl
	Muskat
	Kümmelpulver
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sahne

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