Kaninchen mit Birnen

Rezept für Kaninchen mit Birnen

Kaninchenkeulen salzen, pfeffern , in einer Mischung aus Olivenöl , Butter r,herum braun anbraten. Mit etwas Wein ablöschen , nochmals braten lassen. Nun mit dem restlichen Wein , dem Wasser ablöschen. Rosmarin , Thymian zufügen , im geschlossenen Topf bei niedriger Temperatur mindestens eine St,e garen lassen (je nach Größe der Keulen).
Jetzt die Keulen aus dem Topf nehmen , warm stellen.

Die Preiselbeeren in die Soße einrühren , abschmecken. Je nach Geschmack eventuell noch mehr Preiselbeeren zufügen.
Die geschälten, geviertelten , entkernten Birnen zufügen , knapp 10 Minuten garen. Kartoffelstärke mit Wasser anrühren , die Soße damit andicken. Mit dem Fleisch servieren.

Dazu schmecken Kartoffelklöße, Salzkartoffeln oder Spätzle.
Man kann auch noch einen grünen Salat dazu reichen.

Zutaten

4	Keule(n) vom Kaninchen
2	Birne(n), feste, reife
2Zweig/e	Rosmarin
4Zweig/e	Thymian
200ml	Wein (Roséwein), trocken
200ml	Wasser
3EL	Preiselbeeren, aus dem Glas
	Salz
	Pfeffer
	Butter
	Olivenöl
1TL, gehäuft	Kartoffelstärke

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