HomeWeiße Espresso - Panna Cotta mit Himbeeren
Rezept für Weiße Espresso - Panna Cotta mit Himbeeren
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne durch einen Sieb geben , die Kaffeebohnen wegwerfen. Vanilleschote auskratzen , zusammen mit dem Mark, der Sahne , dem Zucker in einen Topf geben. Aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken , in der Sahne auflösen. In kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen , mindestens 5 St,en im Kühlschrank stocken lassen.
Die Himbeeren mit dem Zucker , dem Himbeergeist pürieren , durch ein Sieb streichen. Bis zum Anrichten kühl stellen. Die Himbeersauce als Spiegel auf den Teller geben, die Panna Cotta darauf stürzen (wenn sie sich nicht von alleine aus den Förmchen löst, diese kurz in heißes Wasser tauchen) , servieren.
Die Panna Cotta hat ein tolles Espressoaroma, behält aber ihre weiße Farbe - ein tolles Dessert mit Verblüffungseffekt.
Zutaten
| 1Liter | Sahne |
| 100g | Zucker |
| 6Blätter | Gelatine, weiße |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 ½EL | Kaffeebohnen (Espressobohnen) |
| 800g | Himbeeren (TK oder frisch) |
| 3EL | Himbeergeist |
| 2EL | Zucker |
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