Sommernachtstraumschnitten

Rezept für Sommernachtstraumschnitten

Backrohr auf 175°C vorheizen. Eier trennen. Eigelb, Wasser, Zucker , Vanillezucker sehr schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben , unterheben. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen.

Für die Glasur die Gelatine auflösen. Die Erdbeeren waschen, entstielen , pürieren. Zucker , Vanillezucker einrühren. Die aufgelöste Gelatine in das Erdbeerpüree einrühren. Die Masse für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme, den Mascarpone, Quark , Puderzucker verrühren. Wenn die Glasur fest zu werden beginnt, ca. 1/3 des Pürees unter die Mascarpone-Creme mengen. Die Sahne aufschlagen , unterheben.

Die halbe Masse der Creme auf den Biskuit streichen. Die 40 Erdbeerhälften darauf legen , die restliche Creme darüber streichen. Mit Erdbeerpüree abschließen. Einige St,en kaltstellen.

Man kann anstelle der Erdbeeren auch andere Beeren verwenden.

Zutaten

3	Ei(er)
3EL	Wasser
110g	Zucker
100g	Mehl
1Pck.	Vanillezucker
½TL	Backpulver
100g	Quark
500g	Mascarpone
250ml	Sahne
160g	Puderzucker
500g	Erdbeeren oder andere Beeren
1Pck.	Vanillezucker
60g	Puderzucker
8Blatt	Gelatine
20	Erdbeeren, halbiert

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