HomeThai - Hühnchen mit Austernsauce
schnell und scharf!
In der Zwischenzeit Paprika , Lauch putzen , in Streifen schneiden, die Zwiebel grob würfeln, die Bambussprossen abtropfen lassen , die Maiskölbchen zerkleinern. Die Chilischoten fein hacken. Je nach Sorte , Größe der Schoten ist die Menge variabel - meine waren von der Gattung klein , gemein, also gegebenenfalls Handschuhe tragen!
Das marinierte Fleisch ohne zusätzliches Öl in einer Pfanne oder dem Wok scharf anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen.
Nun noch etwas Sesamöl in die Pfanne geben , zunächst die Paprika- , Zwiebelstücke 3 Minuten anbraten. Dann den Bambus , die Maiskölbchen dazugeben , kurz mitbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, Austernsauce , Sojasauce dazugeben. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren , unter die Gemüsemischung rühren. Lauch, Mungbohnenkeime , Fleisch dazugeben , nochmal aufkochen lassen, bis der Lauch weich ist, aber noch Biss hat.
In der Zwischenzeit den Reis 10 Minuten kochen, abgießen , weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen , zu der Hähnchenpfanne servieren.
Zutaten
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