Schnitzel mit Soja - Erdnusssauce und Dörrpflaumen

Rezept für Schnitzel mit Soja - Erdnusssauce und Dörrpflaumen

Knoblauchzehen pressen , mit Sojasoße, Erdnussbutter, Marmelade, Honig, Öl, Senf vermengen. Die Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen, anschließend Marinade vorne , hinten auf das Fleisch streichen. Mindestens 3 St,en stehen lassen - am besten über Nacht.

Die Dörrpflaumen , ggf. frischen Ingwer schneiden, Zwiebel klein würfeln. Das Fleisch vorne , hinten in Öl scharf anbraten, die Marinade aufheben! Dann die Gemüse-/Obstwürfelchen zum Fleisch geben (evtl. die Pflaumen erst dann, wenn Zwiebelwürfelchen schon fast fertig sind).

Brühe draufgießen , die Reste der Marinade hineinrühren , auflösen. Restliche Gewürze hineingeben (Chilischote klein hacken). So lange kochen lassen, bis die Soße eine schöne Konsistenz hat.

Ich serviere dazu gerne Couscous mit Tomaten-, Orangen- , Pflaumenstückchen , garniere den Couscous mit ein paar Erdnüssen.

Zutaten

2	Schweineschnitzel
4EL	Sojasauce
4EL	Erdnussbutter
1EL	Senf, scharf
¼Liter	Gemüsebrühe
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Kurkuma
1TL	Ingwer, gemahlen oder etwas frischer
1	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
1EL	Liebstöckel
1EL	Marmelade, rote, saure, z. B. Johannisbeer
8	Backpflaumen
1 ½EL	Öl
1EL	Honig
1kleine	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer

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