Karpfen im Bierteig

so wird der Karpfen besonders saftig

Das gewaschene , trocken getupfte Filet in Stücke schneiden. Zitronensaft, Honig, Pfeffer , Salz mischen , mit einem Pinsel das Karpfenfilet bestreichen.

Aus Mehl, Backpulver, Öl, Ei, Bier , einer Prise Salz einen dickflüssigen Teig herstellen.

Karpfenstücke in den Teig tauchen , im schwimmenden Fett (Friteuse) goldgelb backen.

Dazu Kartoffelsalat.

Zutaten

1	Karpfen - Filet, nicht zu klein
¼Liter	Bier, möglichst dunkles
125g	Mehl
1TL	Backpulver
1	Ei(er)
2EL	Öl
1TL	Senf
1TL	Honig
½	Zitrone(n), nur den Saft
etwas	Salz und Pfeffer

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