HomeSpatzenmilch
Ein ungardeutsches Dessert für den Sommer
Aus Milch, Puddingpulver , 3 EL Zucker einen dünnen Pudding kochen. In eine Glasschüssel umfüllen, das Eigelb gut unterrühren. den Pudding zum Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sich keine Haut bildet.
Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. 0,5 l Wasser zum Kochen bringen. Mit einem kleinen Löffel vom Eischnee kleine Nocken abstechen , ins kochende Wasser gleiten lassen. Ca. 1 Minute kochen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen , in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Einocken auf den Pudding setzen.
Meine Mutter ist Ungardeutsche. Sie erzählte immer, dass dort früher die Mütter gesagt hätten, es solle heute Spatzenmilch zum Nachtisch geben , die Kinder sollten raus in den Garten gehen , Spatzen zum Melken fangen. Damit waren sie schon mal aus dem Weg.
Wenn die Kinder dann abgeschafft mit leeren Händen heim kamen, konnten die Muttis stolz den Erfolg ihrer eigenen Jagd präsentieren.
