HomeCreme fraiche - Waffeln
Rezept für Creme fraiche - Waffeln
In einer weiteren Schüssel die Eier trennen , darin das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Kühl stellen.
In einer weiteren Schüssel die weiche, aber nicht flüssige Butter mit dem Zucker , der geriebenen Zitronenschale gute 3 Minuten auf höchster Stufe fein cremig schlagen. Nun nach , nach die Eigelbe hinzugeben. Pro Eigelb mind. 30 Sek,en schlagen damit sich alles gut verbinden kann.
Wenn dies geschehen ist, erst das nächste Eigelb hinzugeben.
Nun das Creme fraiche , die Milch hinzugeben , kurz auf niedrigster Stufe schlagen.
Das Mehl-Gemisch darüber sieben , gut unterheben.
Alles so gut verrühren, bis sich das Ganze gut vermengt hat , keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Als letztes den Eischnee vorsichtig unterheben.
Der Teig sollte am Ende nicht zu dick , nicht zu flüssig sein.
Ist das nicht der Fall, noch etwas Sprudel bzw. etwas Mehl hinzu geben.
Nachdem alle Zutaten verrührt sind, die Schüssel abdecken , den Teig an einem warmen Ort gut 30 Minuten ruhen lassen.
Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln , etwas Teig einfüllen.
Nach ca. 2 Minuten Backzeit (ist geräteabhängig, daher bitte aufpassen , gegebenenfalls nachschauen) die Waffeln vorsichtig heraus nehmen.
Das Waffeleisen erneut mit Öl bepinseln , wieder etwas Teig einfüllen.
Die fertigen Waffeln nun nach Belieben mit Zucker , Zimt bestreuen oder mit Apfelmus servieren.
Durch den Creme fraiche bekommen sie einen besonderen Touch , zu süß sind sie auch nicht.
Wer es aber süßer mag, kann mehr Zucker hinein geben oder die fertigen Waffeln dick mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 80g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Crème fraîche |
| 3EL | Milch |
| ½TL | Backpulver |
| 1TL | Zitrone(n) - Abrieb |
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