HomeGranatapfel - Torte
mit Vanillemilchreis-Sahne
In einer Schüssel Mehl mit Stärke, etwas Backpulver , dem Kakaopulver gut vermischen.
Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker , dem Vanillezucker auf höchster Stufe dick-cremig schlagen.
Nach , nach etwas heißes Wasser hinzugeben , weiter schlagen.
Mehl-Gemisch über die Ei-Creme geben , kurz unterheben, so lange, bis das Mehl sich gut verteilt hat. Als letztes nun den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gut eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben , im vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft, 30 Minuten backen.
(Jeder Ofen heizt anders, daher bitte unbedingt aufpassen , gegebenenfalls länger backen).
Nach Ende der Backzeit die Springform rausnehmen , den Boden 5 Minuten ruhen lassen.
Danach vorsichtig auf ein Küchentuch stürzen , komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Milchreis für die Creme zubereiten:
Die Milch in einen Topf geben , den Zucker, den Vanillezucker, einer Prise Salz , den Milchreis hinzu geben , kurz aufkochen lassen.
Die Temperatur herunterschalten , den Milchreis gute 30 Minuten, unter ständigem Rühren, quellen lassen.
Den Granatapfel halbieren , vorsichtig die Kerne herauslösen.
Diese unter den fertigen Milchreis rühren , diesen dann komplett auskühlen lassen.
Die Gelatineblätter für 10 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen.
Danach ausdrücken , in einem Topf vorsichtig zum Schmelzen bringen.
Gelatine sowie Frischkäse zu dem Milchreis geben , gut verrühren.
Sobald die Gelatine anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen , vorsichtig unter die Creme heben.
Den Boden nun in der Mitte durchschneiden , den unteren Teil in die Springform legen.
(Wer einen Tortenring hat, kann natürlich auch diesen darum geben).
Nun ca. die Hälfte der Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen , den 2. Boden bzw. den Deckel darauf geben. Leicht andrücken!
Nun die restliche Creme darauf verteilen , die Torte für mind. 3-4 St,en kalt stellen.
(Wer mag, kann auch etwas der Creme als Tupfen zur Verzierung verwenden oder am Rand lang streichen)
Nach Belieben kann die Torte auch verziert werden, entweder mit Sahnetupfen oder weiteren Granatapfelkernen etc. ...
Die Torte schmeckt fruchtig frisch , ist erfrischend leicht!
Zutaten
| 50g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 150g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Backpulver |
| 1EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| etwas | Wasser, heißes |
| 250ml | Milch |
| 50g | Milchreis |
| 4EL | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Granatapfel |
| 600ml | Schlagsahne |
| 200g | Frischkäse |
| 8Blatt | Gelatine |
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