Pina - Colada - Marmelade

Rezept für Pina - Colada - Marmelade

Die Ananas schälen , in Stücke schneiden. Mit einem Mixstab pürieren , mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen , mindestens 3 Min. sprudelnd kochen lassen.

Gelierprobe machen , sofort in Schraubgläser füllen , verschließen. Während des Abkühlens ab , zu umdrehen, damit sich die Kokosraspel gleichmäßig verteilen.

Anmerkung: Ich mache die Marmelade ohne Kokosflocken, weil meine Familie diese nicht so gerne mag , weil sie mit Kokosflocken wegen des Fettgehaltes auch nicht so haltbar ist. Sie ist aber trotzdem lecker.

Zutaten

500g	Ananas (vorbereitet gewogen)
400ml	Kokosmilch, ungesüßte
1	Zitrone(n), der Saft davon
4Tropfen	Rum-Aroma
3EL	Kokosraspel
500g	Gelierzucker (2:1)

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