Blattsalat mit Orangendressing

Rezept für Blattsalat mit Orangendressing

Die Orangen heiß abwaschen, abtrocknen , etwas von der Schale fein abreiben. Den Saft einer Orange auspressen, die andere schälen , filetieren.

Essig, Fruchtsaft, Orangenschale, Salz, Pfeffer , Koriander verquirlen. Das Olivenöl mit dem Schneebesen unterschlagen. Die Orangenvinaigrette nochmals abschmecken , evtl. nachwürzen.

Die Salatblätter waschen , trocknen schleudern. Die Blätter m,gerecht zupfen , auf zwei Tellern verteilen. Die Tomaten waschen, achteln , mit den Orangenfilets auf die Salatblätter legen. Die Sauce gleichmäßig darüber gießen.

Die Mandelblätter ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten , abschließend über den Salat streuen.

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelt
100g	Blattsalat der Saison
2	Tomate(n)
1EL	Essig
3EL	Olivenöl
	Koriander
	Salz und Pfeffer
1EL	Mandel(n) (Mandelblättchen)

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