Mousse au Chocolat ohne Sahne

Rezept für Mousse au Chocolat ohne Sahne

Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen , kurz weiterschlagen. Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze unter Rühren aufschmelzen. Vom Feuer nehmen, sobald die Mischung glatt ist. Eigelbe unter ständigem Rühren zugeben , kräftig aufschlagen. Eiweiße vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen füllen , bis zum Servieren mindestens 4 Std. kühl stellen.

Zutaten

75g	Schokolade, bitter
2EL	Wasser
3	Ei(er), davon das Eigelb
3	Ei(er), davon das Eiweiß
75g	Zucker

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