HomePfifferling - Steak unter der Kräuterhaube
Rezept für Pfifferling - Steak unter der Kräuterhaube
Die Pfifferlinge sorgfältig waschen , trocken tupfen.
Die Filets leicht salzen , pfeffern , in heißem Butterschmalz von jeder Seite etwa 4 Minuten braten; aus der Pfanne nehmen , auf Alufolie legen. Die Steaks mit der Kräutermasse belegen , etwa 2 Minuten unter dem Grill überbacken.
Inzwischen die Pfifferlinge in der Pfanne unter Wenden anbraten, leicht salzen , pfeffern , mit Sahne ablöschen.
Steaks , Pfifferlinge anrichten. Dazu passt knuspriges Baguette.
Zutaten
| 30g | Weißbrot |
| 2EL | Kräuter, gehackte (Rosmarin, Salbei und Petersilie) |
| 1TL | Senf, grobkörniger |
| Salz und Pfeffer | |
| 40g | Butter, geschmolzene |
| 150g | Pfifferlinge |
| 2 | Steak(s) vom Rinderfilet à 150 g |
| 1TL | Butterschmalz |
| 4EL | Sahne |
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