Apfel - Zwetschgen - Kuchen mit Amarettini - Streuseln

einfach mal anders und lecker, fettarm

Für den Hefeteig die Milch leicht erhitzen, die Hefe darin auflösen. Das Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken , die Hefemilch da hineinfließen lassen. Zucker, Ei, eine Prise Salz , Margarine hinzufügen , alles gut miteinander zu einem glatten Teig vermengen, ggf. noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig dann an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Danach den Teig nochmals auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten , auf ein Backblech ausrollen. Den Rand hochziehen.

Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Zitronensaft auspressen. Nun die Äpfel schälen, entkernen , in kleine Stücke schneiden, mit 2 EL Zitronensaft vermengen. Die Zwetschgen waschen , entkernen.

Für den Guss Eigelbe, Zucker, eine Prise Salz , Citroback schaumig rühren, Quark , saure Sahne unterrühren. Die Speisestärke mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren , unter die Quarkmasse geben. Diese dann auf den Teig streichen.

Äpfel , Zwetschgen abwechselnd in Spalten auf den Kuchen legen, bzw. verteilen.

Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.

Nun die Konfitüre erhitzen , die Amarettini zerbröseln. Auf den heißen Kuchen die Konfitüre streichen , mit den Amarettinibröseln bestreuen.

Schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.

Zutaten

200ml	Milch
1Pck.	Trockenhefe, bzw. ein frischer Würfel Hefe
400g	Mehl und eine Prise Salz
50g	Zucker
1	Ei(er)
60g	Margarine
500g	Quark, Magerstufe
250g	saure Sahne
2	Zitrone(n), davon der Saft
2Pck.	Aroma (Citro-Back)
3	Eigelb
80g	Zucker und 1 Prise Salz
60g	Speisestärke
1kg	Zwetschgen
750g	Äpfel
200	Kekse (Amarettini)
100g	Aprikosenkonfitüre, bzw. Pfirischkonfitüre

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net