HomeGurkenrahmsuppe
Rezept für Gurkenrahmsuppe
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Salatgurken schälen, halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden.
Butter im Topf zerlassen , die Zwiebelwürfel anbraten. Gurkenstreifen dazugeben , dünsten. Anschließend mit Tomatenmark , Senf gut verrühren, mit Sahne aufgießen (ca. 1 Tasse von der Sahne für später aufheben) , mit Salz, Pfeffer , dem fein geschnittenen Dill würzen. Kurz aufkochen lassen , zur Seite stellen.
3 Eigelb mit dem Rest der Sahne gut verrühren , kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Gebratene Speckscheiben als Beilage zur Suppe reichen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20Scheiben | Speck, durchwachsener |
| 50g | Butter |
| 1EL | Tomatenmark |
| 3 | Salatgurke(n) |
| 3EL | Senf, süßer |
| 1Bund | Dill |
| 1Liter | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
