Apfel - Nuss - Torte

Rezept für Apfel - Nuss - Torte

Für den Teig die Butter mit 125 g Zucker cremig rühren, die Eier einzeln darunterrühren. Mehl, Nüsse , Backpulver mischen, mit der Milch abwechselnd unterrühren. In eine gefettete Springform füllen , bei 175 Grad (Umluft 155 Grad) 35-40 Minuten backen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Apfelsaft , 60 g Zucker in einem Topf verrühren, die Apfelspalten dazugeben , ca. 5 Minuten dünsten, dann vom Herd ziehen. In der Zwischenzeit die Gelatine einweichen, ausdrücken, zu den Äpfeln in den Topf geben, verrühren , abkühlen lassen.

Mascarpone, Quark, 65 g Zucker, Zitronensaft , -schale miteinander verrühren. Die Apfelspalten mit leicht gelierendem Saft unterheben. Die Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben. Einen Tortenring um den Boden stellen , die Hälfte der Creme einfüllen. Die Amarettini darauf verteilen , darauf die restliche Creme streichen. Ca. 3 St,en kalt stellen.

Wer will, kann die Torte noch mit Haselnussblättchen, Amarettini oder Apfelspalten verzieren.

Tipp: Die Creme sollte beim Einfüllen nicht sehr flüssig sein! Wenn sie noch zu flüssig ist, einfach ein paar Minuten ins Gefrierfach stellen.

Zutaten

125g	Butter
250g	Zucker
2	Ei(er)
100g	Mehl
100g	Haselnüsse, gemahlen
2TL	Backpulver
50ml	Milch
8Blatt	Gelatine, weiße
750g	Äpfel
125ml	Apfelsaft
250g	Mascarpone
250g	Quark
500ml	Sahne
1EL	Zitronensaft und 1 EL Zitronenabrieb
100g	Kekse (Amarettini)
evtl.	Haselnüsse, gehobelte

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