Mousse au chocolat

Rezept für Mousse au chocolat

Schokolade in Stücke brechen, mit Eigelb , dem ganzen Ei im mäßig heißen Wasserbad unter beständigem Rühren mit dem Schneebesen schmelzen , zu homogener Masse rühren. Rum , Vanillinzucker unterrühren. Sofort aus dem Wasserbad nehmen (wichtig!).
Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen , fest aufschlagen. Die warme Schokoladenmasse vorsichtig unter den Eischnee ziehen.
Zum Schluss die Schlagsahne in mehreren Partien unterheben. In kalt ausgespülte Glasschale füllen , im Kühlschrank steif werden lassen.

Hinweis:
Verwenden Sie nur Schokolade von bester Qualität. Merken Sie sich die Marke , kaufen Sie immer die gleiche Sorte, wenn Ihnen die Mousse einmal besonders gut gelungen ist.

Zutaten

150g	Schokolade, zartbitter
2	Eigelb
1	Ei(er)
2EL	Rum
1Pck.	Vanillinzucker
2	Eiweiß
1EL	Zucker
300g	Sahne, steif geschlagen

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