HomeFilet mit Sauerkraut
der extra schnelle Sonntagsbraten
Filet abbrausen, trocken tupfen. Schmalz in einer ofenfesten Pfanne oder im Bräter erhitzen. Filet darin r,herum anbraten. Im Ofen 20-25 Minuten braten.
Inzwischen Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen. Möhren putzen, schälen , würfeln. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln in einem Topf in heißer Butter andünsten. Sauerkraut, Möhre, Lorbeer , Piment zufügen. 2 Minuten mitdünsten. Brühe angießen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, Flüssigkeit verkochen lassen. Lauchzwiebeln unterrühren. Sahne hinzufügen , cremig köcheln lassen. Lorbeer , Piment entfernen.
Kraut mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken.
Filet in Scheiben teilen , mit dem Rahmkraut anrichten. Nach Belieben mit Pfeffer übermahlen.
Zutaten
| 600g | Schweinefilet |
| 1EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2Dose/n | Sauerkraut, (350 g) |
| 1EL | Butter |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5Körner | Piment |
| 300ml | Gemüsebrühe, instant |
| 200g | Sahne |
| 1EL | Senf, körniger |
| Paprikapulver |
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