Beefsteak Vinaigrette

Mit diesem Rezept habe ich u. a. schon beim Maggi - Kochclub gewonnen

Unter das Fleisch 2 EL Wasser rühren. Nach Geschmack salzen , aus dem Fleischteig flache Klöße formen. Diese mit einem Messer gitterartig einkerben , in der heißen Butter oder Margarine schnell braten. Gleichzeitig die Zwiebeln abziehen. Dann in Scheiben schneiden , mitbräunen.

Bratzeit: Etwa 8 Min.

Die hart gekochten Eier pellen , das Eigelb herauslösen.

Aus dem Eigelb, den Kräutern, etwas Zitronensaft, Senf, Öl, Salz , Pfeffer eine Sauce rühren. Das Eiweiß hacken , untermischen.

Die Beefsteaks mit der Sauce , den gebräunten Zwiebeln garniert servieren.

Als Beilage eignet sich Kartoffelsalat.

Zutaten

400g	Gehacktes, halb und halb
2EL	Wasser, kaltes
etwas	Salz
60g	Butter oder Margarine
2	Zwiebel(n)
5	Ei(er), hart gekochte
1TL	Senf, scharfer
3EL	Öl
etwas	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, gehackte
	Schnittlauch, gehackter
	Dill, gehackter
	Kerbel, gehackter

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