HomeLandkuchen aus Südwest - Ungarn
Kukoricaprosza
Alle Zutaten, außer den Pflaumen, zusammenrühren. Den Teig in ein mit Öl ausgestrichenes Backblech mit Rand füllen. Der Teig wird etwa 2 cm dick sein (nach dem Backen 3 cm). Die Pflaumen oder Marmelade darauf gleichmäßig verteilen (in 6 x 4 Reihen).
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. In 6 mal 4 Stücke schneiden, sodass auf jedem Stück eine Portion Marmelade oder Pflaume ist.
Statt Natron darf kein Backpulver verwendet werden, ich habs probiert, es ist nichts geworden.
Das Rezept stammt aus Südwest-Ungarn (Zala), von der Mutter meiner Schwiegertochter. Der Kuchen gehörte damals zu den normalen Sonntags-Süßigkeiten, war aber für feierliche Anlässe nicht besonders geeignet (dazu ist er doch zu einfach).
Zutaten
| 2Tasse | Maismehl |
| 1Tasse | Mehl (Weizenmehl) |
| 1Tasse | Walnüsse, gemahlen |
| 8EL | Zucker |
| 3EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| ½Liter | Kefir |
| 2 | Äpfel, nicht zu klein, mit Schale gerieben |
| 1TL | Natron |
| 2Prisen | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 24TL | Pflaumenmus oder 24 Backpflaumen |
| etwas | Öl für das Blech |
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