Böhmische Fingernudeln

Rezept aus dem Sudetenland

Die Kartoffeln schälen , im Salzwasser kochen. Danach durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Butter, Mehl , Eier dazugeben , alles gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig in fingerdicke , fingerlange Röllchen formen. Die Fingernudeln im Topf ca. 15 Minuten bei nicht zu starker Hitze kochen lassen. Dann herausnehmen , gut abtropfen lassen.

Die Fingernudeln können mit allen möglichen Beilagen gegessen werden, z. B. Apfelmus oder Quark oder gebratener Zwiebel.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochende
200g	Mehl
2	Ei(er)
2EL	Butter
etwas	Salz und Pfeffer
	Muskat

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