Apfelschnecken

Rezept für Apfelschnecken

Hefe mit Milch , Zucker glatt rühren , zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel geben. Hefemilch mit Zucker, Butter, Ei, Salz , Zitronenschale zugeben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen , leicht mit etwas Wasser bestreichen. Äpfel schälen, entkernen, in Streifen schneiden , auf den Teig legen. Den Teig aufrollen , in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Apfelschnecken in einem Topf mit heißem Öl goldbraun frittieren , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß in einer Mischung aus Zimt , Zucker wälzen , sofort servieren.

Zutaten

1Würfel	Hefe
1EL	Zucker
500g	Mehl
¼Liter	Milch, lauwarme
100g	Zucker
1	Ei(er)
3große	Äpfel
60g	Butter, zerlassene
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
	Öl (Rapsöl) zum Frittieren
	Zimt zum Wälzen
	Zucker zum Wälzen
	Mehl für die Arbeitsfläche
etwas	Wasser zum Bestreichen

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