Pflaumenlikör

Rezept für Pflaumenlikör

Aus Zucker , Wasser einen einfachen Sirup herstellen. Dazu beide Zutaten unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit klar ist, vom Feuer nehmen , etwas abkühlen lassen. Den noch warmen Sirup in ein sauberes Zweiliterglas mit fest schließendem Deckel gießen.

Die Pflaumen waschen, halbieren , die Steine entfernen. Die Pflaumenhälften mit Weißwein, Zimt, Vanillezucker , Wodka zum Sirup geben. Das Glas verschließen , einen Monat an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen.

Die Flüssigkeit in das endgültige Gefäß abziehen oder filtern.

Ergibt ca. 1,5 Liter.

Zutaten

225g	Zucker
125ml	Wasser
8große	Pflaumen, frische, violette, ohne Stiel
750ml	Wein, weiß, trockener
1Stange/n	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
250ml	Wodka (möglichst hochprozentiger)

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