Pfirsich - Möhren - Kuchen

Rezept für Pfirsich - Möhren - Kuchen

Möhren waschen, schälen , fein raspeln.

Die Eier trennen. Eiweiß , 100 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren. Die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mehl, Backpulver , Mandeln mischen. Die Eigelbmasse unter den Eischnee heben, dann die Mehlmischung zufügen , unterheben. Die geraspelten Möhren zugeben. Den Teig in eine gefettete , mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Durchmesser) oder 5 cm hohe Obstkuchenform füllen , glattstreichen. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen , gleichmäßig darauf verteilen

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen.

Die Aprikosenkonfitüre 1-2 Minuten einkochen , durch ein Sieb streichen. Den Kuchen herausnehmen , mit der warmen Konfitüre bepinseln. Auskühlen lassen.

Zutaten

300g	Möhre(n)
1gr. Dose/n	Pfirsiche
3	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
50g	Mehl
¼TL	Backpulver
100g	Mandel(n), gemahlene
100g	Mandel(n), gehackte
3EL	Aprikosenkonfitüre
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net