HomeExotische Kürbissuppe
Rezept für Exotische Kürbissuppe
Das Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden , in zerlassener Butter in einem Topf leicht anbraten. Kürbis , Kartoffeln dazu geben , auch kurz anbraten. Nach Belieben Wasser dazu gießen , alles ca. 30 Minuten kochen lassen. Sobald der Kürbis , die Kartoffeln weich sind, einen Pürierstab nehmen , alles klein pürieren.
Nun den Ingwer schälen , in die Suppe reiben, die Kokosmilch dazu geben. Nicht mehr aufkochen. Zum Schluss nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Wer es mag, kann auch noch Flusskrebsschwänze in der Pfanne anbraten , beim Servieren über die Suppe streuen.
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1Bund | Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch) |
| 1Dose | Kokosmilch |
| 2 | Kartoffeln |
| 1Stück | Ingwer, ca. 2 cm groß |
| 30g | Butter |
| n. B. | Wasser, lauwarmes |
| 1Würfel | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver |
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