Hähnchen - Gemüse - Curry

Rezept für Hähnchen - Gemüse - Curry

Zuerst die Zwiebel schälen , hacken. Dann die Hähnchenbrustfilets in m,gerechte Stücke schneiden. Danach die halbe Chilischote in kleine Würfel schneiden.

Alles anbraten, bis das Hähnchenfleisch goldbraun ist. Nun die klein geschnittenen Möhren, die Erbsen, die Mungobohnenkeime , den in Streifen geschnittenen Lauch dazugeben , 5 Minuten mit anbraten. Dann die Kokosmilch mit dem Limettensaft dazugeben , 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Currypaste , die zerhackten Erdnüsse hinzufügen. Heiß servieren.

Reis passt natürlich hervorragend als Beilage.

Tipps: Wem das zu scharf ist oder nicht scharf genug, kann die Menge der Chilischote , der Currypaste variieren.
Wer einen Wok hat, kann diesen hierfür benutzen, es geht aber auch mit einem einfachen Topf.

Zutaten

3	Hähnchenbrustfilet
100g	Erbsen
2	Möhre(n), klein geschnittene
1Dose	Sprossen (Mungobohnenkeime)
½Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
1	Limette(n), der Saft davon
½	Chilischote(n)
1Dose	Kokosmilch
2TL	Currypaste, gelbe
3EL	Erdnüsse, gesalzene, gehackte

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