HomeRiesen - Apfeltarte
sehr saftiger Apfelkuchen vom Blech
Die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft , Zimt in einen Topf geben , unter Rühren leicht dünsten. Die Rum-Rosinen , gemahlene Mandeln unterrühren. Anschließend abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale oder Zitronenaroma, Salz, Ei , Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit den Knethaken durcharbeiten. Anschließen auf der Arbeitsfläche nochmals so lange durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen. Die Semmelbrösel mit den Mandeln mischen , auf den Teig streuen. Die Apfelmasse darauf verteilen.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Zimt sowie Margarine hinzufügen , mit der Hand zu Streuseln verarbeiten. Diese dann auf der Apfelmasse verteilen. Die gehobelten Mandeln darauf verstreuen , das Blech in den Backofen schieben.
Den Kuchen in den heißen Backofen schieben , ca. 35 - 45 Minuten backen.
Tipp: Der Kuchen kann je nach Geschmack wahlweise mit oder ohne Streusel gebacken werden.
Zutaten
| 2kg | Äpfel, geschälte |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4EL | Zitronensaft |
| 1TL | Zimt |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 200g | Rosinen |
| 5EL | Rum (ca. 75 ml) |
| 250g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 65g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale (oder 3 Tropfen Zitronenaroma) |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Margarine oder Butter |
| 25g | Semmelbrösel |
| 25g | Mandel(n), gemahlene |
| 300g | Mehl |
| 150g | Zucker |
| etwas | Zimt |
| 200g | Margarine oder Butter |
| 50g | Mandel(n), gehobelte |
| evtl. | Fett für das Blech |
mehr...
Empfehlung
