HomeFrischkäsemuffins mit Ananas
Rezept für Frischkäsemuffins mit Ananas
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker , Salz mischen. In einer zweiten Schüssel die Eigelbe, 100 ml Milch , die Butter verrühren. Zu der Mehl-Zucker-Mischung geben , gut miteinander vermengen, evtl. noch etwas Milch zufügen. Das Eiweiß unterheben.
Von dem Teig ca. 1 Esslöffel in jede Muffinmulde füllen. Dann jeweils 1 Teelöffel Doppelrahmfrischkäse , 2 bis 3 Ananasstücke in die Mitte setzen , mit 1 Esslöffel Teig bedecken. Die Mulden sollten fast gefüllt sein.
Die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Garprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Aus dem Puderzucker , dem Ananassaft eine zähflüssige Glasur rühren. Auf jeden abgekühlten Muffin einen Teelöffel davon geben , mit einem Ananasstückchen verzieren.
Zutaten
| 1kl. Dose/n | Ananas, in Stücken |
| 2 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 120g | Zucker, braun |
| 2TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 150ml | Milch |
| 80g | Butter, zerlassen |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Doppelrahmfrischkäse |
| 4EL | Puderzucker, gehäufte EL |
| etwas | Ananassaft |
| 12kleine | Ananas - Stücke zum Verzieren |
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