Krapfen mit Schokoladenfüllung

Berliner, ergibt ca. 10 Stück

Alle Zutaten bis , mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter oder Margarine, Milch , Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ums Doppelte aufgehen lassen.

Aus dem Teig 10 gleichgroße Kugeln formen. In jede mit dem Daumen eine Mulde drücken. Je 1 Schokokugel in die Mulde drücken. Teigrand mit sehr wenig Eiweiß bestreichen, gut zusammendrücken. Kugeln zwischen den Händen drehen, bis der Verschluss kaum mehr sichtbar ist. Mit dieser Seite nach unten auf ein mit Backblech belegtes Blech setzen , nochmals 45 Min. aufgehen lassen.

Frittieren:
das Öl auf ca. 180 Grad erhitzen. Berliner portionsweise, mit dem Verschluss nach unten, hineinlegen, ca. 2,5 Min. backen, wenden, ca. 2,5 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die Krapfen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

300g	Mehl
½TL	Salz
4EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
½Würfel	Hefe, zerbröckelt
50g	Butter oder Margarine, weich
n. B.	Milch
1	Ei(er), verklopft
10	Konfekt, (Schokoladenkugel, z. B. dunkle Lindor-Kugeln)
1	Eiweiß, leicht verklopft
	Öl, zum Frittieren
	Puderzucker, zum Bestäuben

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