HomeHühnerpaprikasch
Rezept für Hühnerpaprikasch
In einer großen Pfanne mit Deckel Öl erhitzen. Zwiebel- , Paprikawürfel darin glasig anbraten. Die Hühnerkeulen dazugeben, beidseitig anbraten. Paprikapulver darüber stäuben, kurz unterrühren. Mit ca. 300 ml Wasser aufgießen, die Tomaten dazu geben, etwas salzen , bei geringer Hitze zugedeckt 50 Minuten schmoren lassen.
Die Hühnerkeulen aus der Pfanne holen, warm halten.
Die Soße je nach Bedarf noch mit etwas Wasser verlängern. Mit einem Pürierstab cremig schlagen. 1 EL Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren , die Soße damit andicken. Einige Minuten kochen lassen. Zum Schluss die saure Sahne oder Creme fraiche mit dem Schneebesen unterrühren.
Mit Salz , Paprikapaste oder scharfem Paprikapulver kräftig abschmecken , die Hühnerschenkel wieder einlegen. Kurz ziehen lassen , servieren.
Als Beilage eignen sich Spätzle , ein grüner Salat.
Tipp: Anstelle von Hühnerkeulen eignen sich auch andere Hühnerteile. Wer auf einen niedrigen Fettanteil Wert legt, kann auch Hühnerbrustfilets dazu nehmen. Die Garzeit ist dann entsprechend kürzer als bei den Hühnerkeulen.
