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Vollwertkuchen bzw. Vollkornkuchen
Die Eigelbe mit dem Honig , 2 EL Wasser in eine Schüssel geben , schaumig schlagen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , unter die Eigelbcreme heben. Dinkelmehl, Maismehl , Backpulver miteinander mischen. Vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen , den Teig hineinfüllen. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen 12 - 15 min. backen. Aus der Form lösen , auskühlen lassen.
Den abgekühlten Boden mit einem Tortenring umlegen. Den Pudding darauf verteilen. Die Kirschen halbieren , entsteinen. Aus Traubensaft , Pulver einen Tortenguss zubereiten. Etwas abkühlen, aber nicht gelieren lassen. Die Kirschen unter den Guss mischen , auf den Kuchen geben. In den Kühlschrank stellen, bis der Guss vollständig fest geworden ist. Den Ring entfernen.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Honig |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Dinkel |
| 30g | Maismehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 400ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 40g | Honig |
| 500g | Süßkirschen, frisch |
| 250ml | Traubensaft, rot |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
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