HomeErdbeer - Mousse
Rezept für Erdbeer - Mousse
(Es kann auch gemahlene Gelatine verwendet werden, hier bitte ½ Päckchen verwenden)
Die Erdbeeren waschen , trocken tupfen , vom Grün befreien.
Von den Erdbeeren 400g abnehmen, mit Puderzucker , frischem Zitronensaft fein pürieren.
Gequollene Gelatine leicht ausdrücken , in einen Topf geben , 2 EL des Wassers zufügen.
Gelatine unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis diese sich vollständig aufgelöst hat. Gelatine vom Herd nehmen , mit 2 EL des Erdbeerpürees verrühren.
Dann erst das restliche Erdbeerpüree zufügen, damit die Gelatine nicht zu klumpen anfängt.
Erdbeerpüree nun ca. 25-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis diese anfängt, leicht zu gelieren.
In der Zwischenzeit Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , mit dem Erdbeerpüree verrühren.
Die fertige Erdbeermousse in Gläser oder Dessertschalen füllen , im Kühlschrank nochmals fest werden lassen. (Ca. 1-2 St,en am besten stehen lassen)
Kurz vor dem Servieren restliche Erdbeeren halbieren , dekorativ auf dem Erdbeermousse verteilen.
Zutaten
| 100g | Puderzucker |
| 1EL | Zitronensaft |
| 500g | Erdbeeren |
| 3Blatt | Gelatine ODER |
| ½Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 2EL | Wasser |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200ml | Sahne |
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