Wirsingkohl mit Kräuter Crème fraiche

zu Fisch oder Kurzgebratenem

Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen. Den Wirsing achteln , in Streifen schneiden. Abspülen , abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen , würfeln.

Butter in einem Topf schmelzen lassen , die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Danach den Kohl hinzufügen , ebenfalls andünsten.

Den Gemüsefond zugeben , den Kohl bei kleiner Flamme 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Die Crème fraiche zufügen , gut verrühren. Zum Schluss das Gemüse mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1000g	Wirsing
2	Zwiebel(n), rot
40g	Butter
150ml	Gemüsefond
200g	Crème fraîche mit Kräutern
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle

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