Mini - Fladenbrote

zu orientalischen und asiatischen Gerichten

Mehl mit Salz , Koriander in eine große Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen , in die Mitte der Schüssel gießen. Mit etwas Mehl bestäuben , 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Dann einen Teig kneten, ca. 10 Minuten lang. Den Teig abgedeckt wieder mindestens eine St,e gehen lassen.
Teig in 18 Portionen teilen, á ca. 50 g, die Teilchen mit der Hand flach drücken (zu kleinen Fladen) , jeweils zu 9 Stück auf ein Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer viermal einritzen, mit Ghee bepinseln , großzügig mit Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (200 Grad, keine Umluft) 15-18 Minuten backen.

Die Fladen passen gut zu Hummus , mit einem Minzjoghurt zu scharfen Curries.

Zutaten

650g	Mehl (Weizenmehl), Type 550
400ml	Wasser, lauwarmes
1Würfel	Hefe, frische
1EL	Koriander, gemahlen
3TL	Salz
	Schwarzkümmel
	Ghee, flüssiges bzw. Butterschmalz

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