Friesischer Bohneneintopf

Rezept für Friesischer Bohneneintopf

Bohnen über Nacht einweichen. In einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden. Mit heißem Schweineschmalz in einem großen Topf glasig dünsten. Bohnen , das Bauchfleisch dazugeben , mit Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Möhren schälen, grob würfeln. Porree putzen, waschen , in dicke Ringe schneiden. Sellerie putzen waschen , würfeln. Paprikaschote waschen putzen , in Streifen schneiden. Thymian abbrausen, mit dem Gemüse, Lorbeer , Wachholderbeeren zur Suppe geben. Gut durchmischen. Bei schwacher Hitze 60 min. köcheln lassen. Evtl. noch etwas Wasser zugeben.

Am Ende der Kochzeit Bauchfleisch herausnehmen, in grobe Würfel schneiden , wieder in die Suppe geben. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken, heiß servieren.

Zutaten

250g	Bohnen, weiße, getrocknet
2g	Zwiebel(n)
2EL	Schweineschmalz
500g	Räucherbauch
2 ½Liter	Brühe
4	Möhre(n)
3Stange/n	Porree, kleine
1	Sellerie
1	Paprikaschote(n), grün
1Bund	Thymian
3	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
3	Wacholderbeeren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net