Mexikanische Salsa mit schwarzen Bohnen und Mais

schmeckt superlecker zu Tortilla - Chips

Die Bohnen in einem Sieb abspülen , abtropfen lassen. Den Mais entweder auftauen, oder ebenfalls im Sieb abtropfen lassen. Die Tomaten entkernen , in Würfel schneiden. Die Avocado entkernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen , ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , fein würfeln.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Limette/Limone auspressen , den Saft mit dem Essig , dem gehackten Koriandergrün dazugeben. Gut mischen , abgedeckt am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Wer keinen Koriander mag, kann auch glatte Petersilie verwenden.

Schmeckt lecker als Vorspeise mit Tortillachips oder als Hauptgericht zu gebratener Hähnchenbrust.

Zutaten

800g	Bohnen, schwarze (Dose)
500g	Mais, (gefroren oder aus der Dose)
2große	Tomate(n)
1	Avocado(s)
1	Zwiebel(n)
1	Limette(n)
1EL	Essig, (Rotweinessig)
½Bund	Koriandergrün
	Salz und Pfeffer

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