Rucolasalat mit Tomaten

leckerer Sommersalat

Rucola putzen , waschen. Kirschtomaten waschen , halbieren. Zwiebel abziehen , in feine Ringe schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Joghurt mit Crème fraîche, Essig, Öl, Pfeffer, Petersilie , Schnittlauch zu einer Sauce verrühren.

Rucola, Tomaten, Zwiebelringe , Valbrie Kräuter auf Tellern anrichten, mit der Salatsauce überziehen , mit Pinienkernen bestreuen.

Zutaten

300g	Rucola
500g	Kirschtomate(n)
1	Zwiebel(n)
200g	Käse (Valbrie Kräuter oder ein anderer Weichkäse mit Kräutern)
40g	Pinienkerne
150g	Joghurt
50g	Crème fraîche
3EL	Essig (Kräuteressig)
2EL	Öl
	Jodsalz
	Pfeffer
2EL	Petersilie, fein gehackt
1EL	Schnittlauch, fein gehackt

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