Thunfischwürfel auf Cocktailtomate

Rezept für Thunfischwürfel auf Cocktailtomate

Thunfischfilet in ca. 2,5 cm dicke Scheiben , diese in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen , mit einem Kochmesser sehr fein hacken. Tomaten waschen, trocknen , mit der Stielseite nach unten in 4 Eierbecher geben.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen , das Rapskernöl mit einem Pinsel darin verstreichen. Die Fischstreifen darin von allen 4 Seiten sehr kurz anbraten, so dass der Fisch innen roh bleibt. Streifen salzen , mit den fein gehackten Thymianblättchen bestreuen. Die Streifen anschließend in Würfel schneiden. Man sieht jetzt auf zwei Seiten das rohe, rosa Fleisch mit weißer gegarter Kante r,um.

Jeweils zwei Thunfischwürfel hintereinander diagonal aufspießen , mit der Nadel mittig in die Tomaten stecken.

Das ist ein Amuse Gueule oder bei mehreren oder etwas größeren Würfeln auch eine Vorspeise.

Zutaten

250g	Fischfilet, (Thunfischfilet, Sushiqualität)
2Zweig/e	Thymian
4	Tomate(n), (Cocktailtomaten)
	Salz
1EL	Öl, (Rapskernöl mit Butteraroma)

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