Pizzateig Amerika

ergibt einen dicken Boden

Die Hefe im lauwarmen Bier auflösen. Salz , Zucker zufügen. Anschließend mit dem Knethaken so viel vom Mehl zufügen, bis der Teig nicht mehr am Rand klebt , schön geschmeidig ist (kommt auf das Bier an, deshalb kann es auch mehr an Mehl sein). Den Teig ca. 60 Minuten gehen lassen.

Anschließend noch einmal kneten , auf einem vorbereiteten Backblech ausrollen.

Dann im vorgeheizten Backofen auf höchster Temperatur (250°C oder noch mehr) erst einmal ca. 1-2 Minuten anbacken. Danach hat sich eine feine Kruste gebildet , der Teig bleibt schön trocken , wässert nicht so durch.

Nun mit Zutaten nach Wunsch belegen. Zurück in den heißen Backofen schieben , gelegt nun ca. 20 Minuten fertig backen.

Die Mengenangaben reichen für ein großes Backblech.

Zutaten

½Liter	Bier (Weizenbier, anderes geht auch), lauwarmes
500g	Mehl
1Würfel	Hefe
1EL	Salz
1TL	Zucker

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